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Aubergine-kartoffel-haehnchen-ofenpfanne

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
 
      Title: AUBERGINE-KARTOFFEL-HAEHNCHEN-OFENPFANNE
 Categories: Chicken, Vegetables, Potatoes
      Yield: 4 Servings
 
      1 sm Aubergine
      4    Haehnchenschenkel
      1 tb Paprikapulver, edelsuess
      2 tb Olivenoel
    400 g  Kartoffeln; gekocht
           -- in Scheiben
    500 g  Tomaten; geachtelt
      1    Gelbe Paprikaschote
           -- entkernt, in Streifen
      1    Gruene Peperoni; entkernt
           -- in Streifen
      2 sm Zwiebeln; gehackt
      1 tb Butter

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- Prima, Heft 8, 1994
           -- Erfasst von Rene Gagnaux
 
  Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten
  ziehen lassen.
  
  Haehnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der
  Haelfte vom heissen Oel kraeftig anbraten.
  
  Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem
  restlichen Oel ausgefette Form legen, Haehnchenschenkel daraufsetzen.
  
  Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen.
  
  TESTED by Anja Feb 1996: Sehr gut! Laenger backen - oder die
  Auberginen voher anbraten? Ist OK mit Tomaten aus der Dose.
 
MMMMM

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